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Piatti principali

stella

Parmigiana di melanzane

Quando tornavo dal mare, vedevo la nonna che allegramente vicina ai fornelli mi mostrava la parmigiana di melanzane…

fiori di zucca

Frittelle ai fiori di zucca

La felicità era lampante nei nostri occhi, quando io e mio fratello vedevamo tornare mamma dal mercato con in mano un mazzolino …

stella

Melanzane in carrozza

La cucina si riempiva di profumo quando la nonna preparava le melanzane in carrozza, e, noi bambini le gironzolavamo intorno per poter …

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Pizzette di patate

Quando ero piccola, mio papà a volte mi diceva – Ora faccio una magia!-

frittata di peperoni

Frittata con peperoni cruschi

Quando vado al paese di mamma, un posticino molto tranquillo, in Basilicata, compro sempre un filo di peperoni cruschi…

stelladisabbia

Alici ripiene

Quando arrivava la barca dei pescatori, mio padre mi diceva- Andiamo a vedere cosa hanno pescato- e prendendomi per mano facevamo una …

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Pizzette montanare

Questo pomeriggio,il cielo grigio mi ha messo addosso la  voglia di fare le pizzette montanare, quelle fritte,

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Minestra di cicoria

La mia cara nonna  diceva che non era festa se non c’era la minestra di cicoria!

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Ravioli salsiccia e patate

Quando papà riusciva a comprare della salsiccia “paesana” cioè genuina, allora mamma preparava i ravioli salsiccia e patate.

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Risotto al melone

  Anche questa volta, per fare il risotto al melone, ho seguito una ricetta tipica  della tradizione culinaria calabra! Infatti leggendo i …